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| ごはんとお味噌汁 |
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| おいしいふっくらごはんとお味噌汁。日本人の私たちにとっては欠かせないものだよね。この基本のふたつに完全密着。ごはんの炊き方と、お味噌汁のだし作りにわけてみていくよ。 |
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| ごはん お味噌汁のだし作り |
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1 |
お米を量る |
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炊飯器に付属しているカップ（１８０mlが１合）でお米を量
ろう。カップにすりきりにして量ってね。 |
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2 |
お米をとぐ |
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大きめのボールにお米を入れて、水を勢いよく入れよう。全体をざっと混ぜ、すばやく水を捨ててね。これを２，３回繰り返そう。水を捨てる時はお米を流さないようにボールのふちに手を当てながら。
次に水を少なめに入れ、手のひらでぎゅっと押すようにしてとごう。その後たっぷりの水をそそぎ、かるくすすいで水を捨てる。これを３，４回繰り返したら、ざるに上げて水気をきろう。
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3 |
吸水させる |
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炊飯器の内釜に洗ったお米を入れ、お米の分量に合わせて水を入れよう。そのまま３０分ほど放置して吸水させるんだ。急いでいるときは、お湯を入れれば短時間で済むよ。あとはスイッチを入れて炊き上がりを待とう。 |
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4 |
お米を混ぜる |
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炊き上がったらできるだけ早いうちに、しゃもじで底からごはんを持ち上げかき混ぜよう。全体が動くように、さっくりとかき混ぜてね。これでおいしいごはんの出来上がりだ！ |
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